I peperoni cornetto piccanti sono coltivati in campo aperto tra la fine di maggio e gli inizi di giugno. La raccolta avviene con più passaggi tra agosto e ottobre, a causa delle peculiarità di questa pianta. Vengono lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e maturati sotto sale. E poi così, senza aggiunta di altri ingredienti, vengono invasati in olio extra vergine di oliva.
Ingredienti
Ingredienti:
- peperoncino piccante (65%),
- olio di semi di girasole,
- olio extra vergine di oliva,
- aceto di mele,
- sale integrale,
- succo di limone.