Grani antichi coltivati localmente da filiera controllata.
Macinata lentamente per non surriscaldare il prodotto e preservare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche. Ricca di germe di grano, con il suo elevato apporto di fibre, sali minerali e vitamine.
La Semola è ideale per pane, pizza, focaccia, pasta fresca e tutti i prodotti da forno non dolci, ai quali conferisce il retrogusto della cottura a legna. Ottima anche per impanare le fritture.
Nella preparazione di lievitati, è ottima specie se associata ad altre farine e a lievito madre.
Confezione da 1 kg.